优化排班的前提,是有准确、全面的客流数据。传统的人工计数、红外计数误差大,只能统计总人数,无法提供精细化的时段、区域数据,根本没法用来排班。
我们常用的3D客流统计系统,能精准统计不同时段、不同区域的客流数据,还能识别客流的进出方向、停留时长,甚至可以区分工作人员和顾客。数据准确率能达到99%以上,完全能满足排班的需求。
采集数据时,至少要积累2-4周的完整数据,包括工作日、周末、节假日的客流规律,还要标注特殊活动日的客流数据,这样才能总结出准确的客流波动规律。
拿到数据后,不要急着排班,先把客流数据按小时、按天拆解,找出客流的波动规律。我们一般会把一天的营业时间划分为5个时段:
比如展会的客流规律通常是:开展第一天上午是次高峰,第二天全天是高峰,第三天下午是低谷;商超的客流高峰则集中在周末下午和晚上。
除了日规律,还要分析周规律和月规律,比如周一到周五客流较低,周末客流较高;月初和月末客流会有明显波动。
根据划分好的客流时段,对应安排不同数量的员工,这是降低人力成本的核心。具体可以这样做:
• 低谷期:安排核心员工值班,负责基础运营,非核心岗位可以减少人手或者安排轮休
• 高峰期:全员到岗,同时安排机动人员应对突发情况
• 收尾期:逐步安排员工下班,只留少量员工负责收尾工作
举个例子,我们服务过一个连锁商超,之前所有员工都是早9晚9统一排班,人力成本很高。用客流数据调整后,低谷期只留30%的员工,高峰期增加兼职,整体人力成本直接降了22%,同时顾客投诉率还下降了15%。
客流规律不是一成不变的,节假日、促销活动、季节变化都会影响客流。所以排班表不能一劳永逸,要根据实时客流数据动态调整。
现在的客流统计系统都支持实时数据查看和预警,当客流超过预设阈值时,系统会自动发送提醒,管理者可以临时调派人手。每天闭店后,再对比当天的实际客流和排班情况,找出不合理的地方,优化第二天的排班。